Mutfagimdaki Kucuk Periler

               Tatilimiz biteli 1 bucuk ay oldu ama ben ancak suraya bir iki sey yazabilme firsati bulabiliyorum. Tatil donusu ani bir ev tasima olunca siteme hic bakma firsati bulamadim. En kisa zamanda yepyeni ve birbirinden guzel tariflerle yine sitemi aktif hale getirecegim. Guzel tariflerde bulusmak dilegiyle..

2 Aylık yaz tatilimiz sebebiyle siteyle ilgilenmem pek mumkun olamayacak. Eylul ayında yeni Tariflerimle geri donebilmek umuduyla.. Herkeze iyi tatiller..

YasemiN

     Izmir kofte leziz bir yemek. Tarif kayinvalidemin tarifi. Yaptik tadina doyamadik. Denemenizi siddetle tavsiye ederim.

Izmir Kofte

Koftesi icin malzemeler;

• 500 g. koftelik dana kiyma
• 2 Adet orta boy sogan
• 4 Dis sarimsak
• 3 dilim ufalanmis bayat ekmek
• 2 Cay kasigi kimyon
• 1 Cay kasigi kori (opsiyonel)
• 1 Yumurta
• Karabiber
• Kirmizi toz biber
• Pul biber
• 1/2 demet maydanoz 
• Zeytinyagi

Yan malzemeler;

• 1 Kg patates
• 2 Cay kasigi Tarcin
• Zeytinyagi
• 1 Tatli kasigi biber salcasi

Soganlar ve sarimsaklar cok ince dogranir yada rendelenir. Ve diger butun kofte malzemeleriyle karistirilip kofte hazirlanir. Parmak gibi sekil verilir. Patatesler uzun uzun dogranir. Zeytinyagi ve tarcin bir kapta karistilir. Bir kismi ile tepsi yaglanir. Kofteler ve patatesler sira ile tepsiye dizilir. Uzerlerine zeytinyagli tarcinli karisimdan dokulur. 230 derecede isitilmis firinda patatesler ve kofteler kizarana kadar pisirilir. Bir kapta sicak su ve salca acilir. Koftelerin uzerini gecmeyecek kadar salcali su eklenir. Uzeri folyo kagidi ile ortulup suyunu cekip patatesler yumusayana kadar pisirilir. Kolay gelsin.

Afiyet olsun.

Zeytinyagli Patlican

• 1 Kg. Patlican
• 2 Adet orta boy sogan
• 4 Dis sarimsak
• 5 Adet iri domates
• 1/2 Cay bardagi Zeytinyagi
• Pul biber
• Kirmizi toz biber
• 1 Cay kasigi salca
• 1 Tatli kasigi seker
• Tuz

Patlicanlar alaca soyulur. Boyundan dorde bolunur. Iki parmak kalinliginda dogranir. Tuzlu suda bir sure bekletilir. Soganlar kup kup dogranir. Domatesler rendelenir. Sarimsaklar kucuk parcalar halinde kesilir. Derin bir tencereye sirasiyla sogan, sarimsak, patlican, domates, salca, pul biber, kirmiizi toz biber, seker ve tuz konur. En ustunden zeytinyagi dokulur. Kapagi kapatilip suyunu salip cekinceye kadar pisirilir. Patlicanlar yumusayinca ocaktan alinir. Ilik olarak servis edilir. Kolay gelsin.

Etkinlik Ev sahibesi http://www.deryadanlezzetler.com 

           4 mayis buyuk kizimin dogum gunuydu. Dogum gunu partisi degince akla ne gelir. pogaca kurabiye pasta. BIzde emek verdik onun sevecegi seyleri pisirdik. Elmali kurabiyede onlardan birisi. Kizimda gelen misafirlerde bu kurabiyeye bayildi. Umarim sizde seversiniz.

Elmali Kurabiye

Hamuru icin malzemeler;

• 1 Paket margarin (oda sicakliginda yumusatilmis)
• 1 Cay bardagi siviyag
• 1 Cay bardagi yogurt
• 1 Paket hamur kabartma tozu
• Aldigi kadar un

Ic harci icin malzemeler;

• 4 adet buyuk elma
• 4 cay bardagi seker
• 1 yemek kasigi tarcin
• Findik yada ceviz ici
• Uzeri icin pudra sekeri

Yapilisi;

       Hamur malzemelerinin hepsi yogrulur. Ele yapismayan yumusak kivamli bir hamur elde edilir. Dinlenmeye birakilir. Diger tarafta elmalar soyulur. Cekirdekleri ayrilip rendelenir. Bir tavada orta ateste seker ile birlikte pisiririlir. Suyunu cekinceye kadar pisirilip, findik veya ceviz katilir. En son tarcinda eklenir. Ocaktan alinip sogumaya birakilir.

       Hamurlardan ceviz buyuklugunde parcalar koparilir. Elle ile yuvarlak acilir. Icine harctan bir miktar konup, yarim ay seklinde kapatilir. Yagli kagit serilmis firin tepsisine yerlestirilir. 180 derecede isitilmis firinda hamur renk alana kadar pisirilir. Sicak iken uzerine pudra sekeri serpilir. Kolay gelsin.

Afiyet olsun.