Mutfagimdaki Kucuk Periler

Tarif 6 Kisiliktir.

Sutlu Patates puresi

8 tane orta boy patates

4 yemek kasigi tereyagi

1 su bardagi soguk sut

Tuz

Patatesler soyulur yikanir. uzerini 1 parmak gececek kadar su eklenir. Tuzu konur. Kapagi yarim kapali olarak orta ateste haslanir. (Yaklasik 15 dk.) Patateslerin icleride tam yumusayinca, suyu dokulur. Sicakken tereyagi parca parca olarak icine atilir bir ezici yada catal yardimi ile ezilir. (Blender robot vs kullanmamanizi tavsiye ederim. Cunku patatesi macunlastiriyor lezzetini bozuyor.) teyeaglar iyice eriyip patateslerde guzelce ezildikten sonra soguk sut yavas yavas dokulur ve pureye yedirilir. Arzunuza gore tuz miktari ayarlanir. Sicakken servis edilir. Et yemeklerinin yanina cok yakisir. Kolay gelsin..

Afiyet olsun..

Sutlu Mantar Sosu

1/2 kg. Kultur Mantari

1 Su bardagi Sut

2 Tatli kasigi bugday nisastasi

1 Tatli kasigi Tereyag

3 Tatli kasigi Zeytinyagi

Tuz

Karabiber (Taze cekilmisi makbuldur)

Mantarlar ince olarak dilimlenir ve yikanip havlu uzerinde kurutulur. Tavada tereyag ve zeytinyagi kizdirilir. Yuksek atesteyken mantarlar eklenir.  Mantarlarin suyunu salmamasi icin atesin en yuksek ayarda olmasi gerekir. Mantarlar kizarmaya baslayinca uzerine bugday nisastasi serpilip kavrulmaya devam edilir. Ortalama iki dk daha sotelenip tuz eklenir. Biraz daha kavurduktan sonra, sut yavasca uzerine dokulur. Karabiber eklenir. 5 dakika kadar arada karistirarark pisirilir. Suyu yogun bir kivama gelince atesten alinir. Et yemeklerinin yaninda sos olarak servis edilir.

Afiyet Olsun..