Mutfagimdaki Kucuk Periler

Etkinlik Ev sahibesi http://www.deryadanlezzetler.com 

           4 mayis buyuk kizimin dogum gunuydu. Dogum gunu partisi degince akla ne gelir. pogaca kurabiye pasta. BIzde emek verdik onun sevecegi seyleri pisirdik. Elmali kurabiyede onlardan birisi. Kizimda gelen misafirlerde bu kurabiyeye bayildi. Umarim sizde seversiniz.

Elmali Kurabiye

Hamuru icin malzemeler;

• 1 Paket margarin (oda sicakliginda yumusatilmis)
• 1 Cay bardagi siviyag
• 1 Cay bardagi yogurt
• 1 Paket hamur kabartma tozu
• Aldigi kadar un

Ic harci icin malzemeler;

• 4 adet buyuk elma
• 4 cay bardagi seker
• 1 yemek kasigi tarcin
• Findik yada ceviz ici
• Uzeri icin pudra sekeri

Yapilisi;

       Hamur malzemelerinin hepsi yogrulur. Ele yapismayan yumusak kivamli bir hamur elde edilir. Dinlenmeye birakilir. Diger tarafta elmalar soyulur. Cekirdekleri ayrilip rendelenir. Bir tavada orta ateste seker ile birlikte pisiririlir. Suyunu cekinceye kadar pisirilip, findik veya ceviz katilir. En son tarcinda eklenir. Ocaktan alinip sogumaya birakilir.

       Hamurlardan ceviz buyuklugunde parcalar koparilir. Elle ile yuvarlak acilir. Icine harctan bir miktar konup, yarim ay seklinde kapatilir. Yagli kagit serilmis firin tepsisine yerlestirilir. 180 derecede isitilmis firinda hamur renk alana kadar pisirilir. Sicak iken uzerine pudra sekeri serpilir. Kolay gelsin.

Afiyet olsun.

P.D.C.S 22 etklinigi ev sahibesi http://fatostuncay.blogcu.com

Hashasli Hamursuz Boregi

Hamuru icin;

• 1 Kg beyaz un
• Su
• Tuz

Ici ve uzeri icin;

• 3 Yemek kasigi Hashas ezmesi
• 1 Su bardagi aycicek yagi

Un, tuz ve su ile kulak memesi yumusakliginda hamur hazirlanir. Hashas ezmesi siviyagi ile bir kasede inceltilir. Hamur mandalina buyuklugunde parcalara ayrilir. Bir oklava yardimi ile manti hamuru inceliginde acilir. ( ne cok kalin ne cok ince) Yufkalara bol bol hashas ezmesi ve siviyag karisimindan surulur rulo yapilan yufkalar kol boregi gibi tepsinin ortasindan baslayarak sarilir. En ustunede kalan has has ezmesi surulup. 180 derecede onceden isitilmis firinda alti ve ustu guzelce pisene kadar pisirilir. (Yaklasik 30 dk.) Firindan cikartinca uzerine nemli bir bez ortup demlenmesi icin birakilir. Cay saatlerinde yada kahvaltida guzel bir borek olarak servis edilir. Kolay gelsin.

Afiyet olsun.

Boregin firindan ciktigi zamanki hali.

      Gectigimiz hafta kizimin okuma bayrami icin yaptigim tuzlu kurabiyeler. Tarif icin kuzenimin esi Aynur'a tesekkurler. 

Tuzlu Kurabiye

Malzemeler;

• 1 Paket margarin (Oda sicakliginda)
• 1 Su bardagi siviyag
• 1 Su bardagi yogurt
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Tatli kasigi tuz
• 1 Yumurta (Sarisi icine beyazi disina surmek icin)
• Susam ve corek otu
• Aldigi kadar un

Hazirlanisi;

    Yumurtanin aki haric butun malzemeler orta sertlikte bir hamur olacak sekilde yogrulur. Ele yapismayan bir hamur elde edildikten sonra merdane yardimi ile hamur 1-1/2 cm kalinliginda acilir. Kurabiye kaliplari ile sekilli olarak kesilir. Yumurtanin aki cirpilir. Kurabiyeler yagli kagit serilmis firin tepsisine dizilir. Uzerlerine firca ile yumurtanin aki surulur. Susam ve corek otu karistirilarak uzerine serpilir. 180 derecede onceden isitilmis firinda ustleri kizarincaya kadar pisirilir. Kolay gelsin.

Afiyet olsun.

      Dun aksam yemeklerim olmasina ragmen icimden soyle tatil gunune uygun biseyler yapmak geldi. Bizde pizza ve benzeri hersey hic itiraz edilmeden hemen tuketilir. Bu tarifde cok guzel oluyor. Amerikada iken Taco Bell'de en cok yemeyi sevdigim seylerden biri Burrito biride bu Quesadilla idi. Evdede yapimi cok kolay ve cok pratik. Cocuklarda bayiliyor. Ic malzemesi kolay pisebilen hersey olabilir. Ben mantari tercih ettim ama siz sosis, sucuk, pastirma, izgara tavuk vs ne isterseniz koyabilirsiniz..

Quesadilla ( Kolay pizza )

Malzemeler;

1 Paket Tortilla* (burdaki adiyla lavas)

Mantar

Rendelenmis kasar peyniri

Sosu icin malzemeler;

1-1/2 Yemek kasigi  domates salcasi

2 Dis sarimsak

1 Cay kasigi kekik

1 Cay kasigi  kuru feslegen

3 Yemek kasigi Zeytinyagi (ozellikle zeytinyagi olursa lezzeti daha guzel oluyor)

1/4 cay kasigi karabiber

1/2 Cay bardagi kaynar su

Tuz

Bir kaseye sos malzemelerinin hepsi konur. Kaynar su ustune eklenir. Iyice karistirilip koyu bir sos elde edilir. Tortillalardan bir tane firin tepsisine konur ustune once sos surulur. sonra biraz kasar peyniri rendesi eklenir. Uzerine ikinci tortilla konur. Onunda ustune sos surulur. Mantar veya tercih ettiginiz bir ic malzemesi konur. Yine kasar peyniri serpilip uzeri son tortilla ile kapatilir. 200 derecede onceden isitilmis firinda ustu kizarincaya kadar pisirilir. Dilimlenip servis edilir. Kolay gelsin.

Afiyet olsun.

* Tortilla bir tur meksika yufkasidir. Buyuk marketlerin cogunda paket olarak bulunabilir.

               Nerdeyse elde acma borek lezzetinde olan bir borek tarifimiz var. Aslinda amacim elde acmakti boregi ama bu yontemlede cok guzel oldu.

Hashasli Patatesli Borek

Malzemeler;

5 Adet hazir yufka

5 Adet orta boy haslanmis patates

1 Adet sogan

1 Su bardagiz sut

4 Adet yumurta

1 Cay bardagi siviyag

1 Yemek kasigi hashas ezmesi

Hashas tohumu (arzuya gore)

Susam

Tuz

Karabiber

Pul biber

Patatesler kabuklariyla haslanir. Soyulur rendelenip kucuk kucuk dogranmis soganlar, tuz, karabiber ve pul biber ile guzelce karistilir. Bir kapta yumurtalar, sut, siviyag ile incelttigimiz hashas ve tuz cirpilir. Yufak butun olarak serilir yarisindan itibaren hashasli sos dokulur. Diger yarisi uzerine kapatilir. Orta kismina hazirladigimiz patatesli icten yayilir. Yufka  gul boregi sarar gibi sarilir. Butun yufkalara ayni islem uygulanir. Kalan sos boreklerin ustune dokulup, uzerine hashas tohumu ve susam serpilir. 180 derecede onceden isitilmis firinda ustleri kizarincaya kadar pisirilir. Kolay gelsin.

Firindayken boregin goruntusu

Afiyet olsun.