Mutfagimdaki Kucuk Periler

Zeytinyagli Patlican

• 1 Kg. Patlican
• 2 Adet orta boy sogan
• 4 Dis sarimsak
• 5 Adet iri domates
• 1/2 Cay bardagi Zeytinyagi
• Pul biber
• Kirmizi toz biber
• 1 Cay kasigi salca
• 1 Tatli kasigi seker
• Tuz

Patlicanlar alaca soyulur. Boyundan dorde bolunur. Iki parmak kalinliginda dogranir. Tuzlu suda bir sure bekletilir. Soganlar kup kup dogranir. Domatesler rendelenir. Sarimsaklar kucuk parcalar halinde kesilir. Derin bir tencereye sirasiyla sogan, sarimsak, patlican, domates, salca, pul biber, kirmiizi toz biber, seker ve tuz konur. En ustunden zeytinyagi dokulur. Kapagi kapatilip suyunu salip cekinceye kadar pisirilir. Patlicanlar yumusayinca ocaktan alinir. Ilik olarak servis edilir. Kolay gelsin.

Zeytinyagli  Taze Bakla

1 kg. taze bakla

1 orta boy sogan

1 cay kasigi domates salcasi

Kirmizi toz biber

Tuz

1 tatli kasigi toz seker

1/2 Cay Bardagi Zeytinyagi (ben biraz yagli severim)

Suslemek icin dereotu

Bakla kilciklari kesilmek suretiyle temizlenir kucuk parcalara ayrilir ve guzelce yikanir. Kucuk kup kup dogranmis sogan ve tuzla guzelce yumusayana kadar ovulur. Zeytinyagi tencereye konur. Kizinca icine sogan ve tuzla ovdugumuz baklalar oylece katilir. Uzerine seker, kirmizi toz biber ve salcasida konulup kapagi kapatilir. baklalar sararinca icine ustunu asmayacak kadar su konulur ve baklalar yumusayincaya kadar pisirilir. Ilindiktan sonra uzerine dereotu serpilir ve yogurtla servis edilir.

Afiyet olsun..