Mutfagimdaki Kucuk Periler

Zeytinyagli Patlican

• 1 Kg. Patlican
• 2 Adet orta boy sogan
• 4 Dis sarimsak
• 5 Adet iri domates
• 1/2 Cay bardagi Zeytinyagi
• Pul biber
• Kirmizi toz biber
• 1 Cay kasigi salca
• 1 Tatli kasigi seker
• Tuz

Patlicanlar alaca soyulur. Boyundan dorde bolunur. Iki parmak kalinliginda dogranir. Tuzlu suda bir sure bekletilir. Soganlar kup kup dogranir. Domatesler rendelenir. Sarimsaklar kucuk parcalar halinde kesilir. Derin bir tencereye sirasiyla sogan, sarimsak, patlican, domates, salca, pul biber, kirmiizi toz biber, seker ve tuz konur. En ustunden zeytinyagi dokulur. Kapagi kapatilip suyunu salip cekinceye kadar pisirilir. Patlicanlar yumusayinca ocaktan alinir. Ilik olarak servis edilir. Kolay gelsin.