Mutfagimdaki Kucuk Periler

Zeytinyagli Yaz Turlusu

• 3 Adet orta boy patates
• 2 Adet patlican
• 1/2 Kg taze fasulye
• 2 Adet kabak
• 1 Bas sogan
• 4 adet domates
• 1 Cay kasigi kirmizi toz biber
• 1 Tatli kasigi tuz
• 1 Cay bardagi zeytinyagi
• 1 Cay kasigi seker
• 1 Cay kasigi domates salcasi 

Hazirlanisi;

Patatesler soyulur kup kup dogranir. Patlicanlar alaca soyulup boyundan dorde bolunur iki parmak kalinliginda kesilir. Kabaklar guzelce yikanir. Kabuklari soyulmadan boyundan dorde bolunur, patlicanlar gibi kesilir. Taze fasulye ayiklanir. Buyuklugune gore iki yada uc parcaya ayrilir. Soganlar istenilen buyuklukte dogranir. Domatesler kup kup dogranir. Tencereye cigden sirasiyla sogan, patates, taze fasulye, patlican, kabak, domates, kirmizi toz biber, seker, tuz, ve salca konur. En ustune zeytinyagi dokulur. Orta ateste once sebzeler suyunu salip, rengini alincaya kadar hic karistirmadan pisirilir. Sonra bir kez harmanlanir. Gerekli ise, icine ustunu gececek kadar sicak su eklenir. Kapagi kapatilir. Patatesler yumusayincaya kadar pisirilir. Kolay gelsin.

Afiyet olsun.